Zugegeben, Vollwertkost klingt schon arg nach Birkenstock und Ökoimage. Dabei ist der US-Ernährungstrend Clean Eating, der seit einiger Zeit aus den – wie könnte es anders sein – USA zu uns herüber schwappt, gar nicht so viel anders als das, was uns schon unsere Eltern gesagt haben: Iss wenig Zucker, Kind, und Vollkornbrötchen sind gesünder als Weißbrot. Aber es gibt noch ein paar andere Unterschiede zum Vollkornbrot. Was die Freiburger zum Clean-Eating-Konzept sagen, erfahrt ihr hier.
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