Schnitzel mit Pommes, Lasagne und Currywurst: Gerade die Lieblingsessen der Studierenden in der Mensa haben’s aus ernährungstechnischer Sicht leider in sich. Viel Fett, wenig Gesundes. Aber aufgepasst: Der bzw. die Studierende achtet häufig genauer auf das, was letztlich auf dem Teller landet, als man denken sollte.
Autor: Ernährungsempfehlungen zwischen Modetrends und Evidenz
Gesunde Ernährung schön und gut. „Aber das ist doch alles viel zu zeitaufwändig und schwierig, so im Alltag!“ mag da manch einer sagen. Wir haben zwei Studierende im Alltag begleitet, die sich nach dem Paleo- und Clean-Eating-Konzept ernähren und haben festgestellt: So schwierig ist das alles teilweise gar nicht!
Paleo und Clean Eating zuhause und unterwegs
Zugegeben, Vollwertkost klingt schon arg nach Birkenstock und Ökoimage. Dabei ist der US-Ernährungstrend Clean Eating, der seit einiger Zeit aus den – wie könnte es anders sein – USA zu uns herüber schwappt, gar nicht so viel anders als das, was uns schon unsere Eltern gesagt haben: Iss wenig Zucker, Kind, und Vollkornbrötchen sind gesünder […]
Clean Eating: Cooler als Vollwertkost
Menschen, die sich fast ausschließlich von unverarbeiteten Lebensmitteln ernähren, Mehl oder Zucker vermeiden, werden immer mehr. Wie so viele Ernährungstrends hatte auch Paleo seine Ursprünge in den USA. Doch bedeutet Paleo wirklich nur rohes Fleisch und Beeren? Und was meinen die Freiburger dazu?
Paleo: mehr als rohes Fleisch und Beeren
Wir waren für euch in Kirchzarten und haben die Ernährungsexpertin Anja Baumann in ihrer Praxis „Essen und Kochen im Blick“ besucht. Sie berät ihre Patienten in allen Fragen über gesunde Ernährung und hat auch uns über die Risiken und Nebenwirkungen von Ernährungstrends aufgeklärt.
Ein Gespräch mit Ernährungsexpertin Anja Baumann
Kohlehydrate, Fette, Eiweiße – von Makronährstoffen hat jeder schon gehört. Doch was machen diese Nährstoffe eigentlich wirklich mit uns? Was ist worin enthalten? Und ist Fett wirklich so schlimm?
Makronährstoffe: Was macht was?
Sein Essen nur noch unter dem Licht einer großen, roten Lampe zu genießen, um die Aufnahme aller Nährstoffe so schonend wie möglich zu gestalten – klingt nach einem schlechten Scherz? Ist es auch! Doch offensichtlich scheint in punkto Ernährung keine Idee zu abwegig, um möglicherweise nicht doch noch daran zu glauben. Möglich scheint schließlich alles. […]
Das große Experiment: Die Red-Pineapple-Diät
Ernährungstrends schießen aus dem Boden, wie an einem feuchten Herbsttag die Pilze. Doch was ist davon zu halten, sitzt man jedem noch so abwegigen Trend – möglichst noch aus Übersee – kommentarlos auf? Ein Plädoyer für das Wieder-selbst-Denken.