Gernot Immich kommentiert auf seine eigene Art und Weise Leserbriefe der Badischen Zeitung. In dieser Episode geht er dem Gedanken nach, was wäre wenn man badisches Essen studieren könnte.
Beiträge mit dem Schlagwort: Ernährung
In diesem Jahr, in 2016, feiern wir 500 Jahre Reinheitsgebot der Bierbrauer. Um das zu feiern, haben wir auf der Freiburger Messe Plaza Culinaria an einer ausgedehnten Bierprobe teilgenommen und dort das ein oder andere Bier für Euch probiert und getestet.
Nur Hopfen, Malz und Wasser – Bierprobe bei der Plaza ...
Essen, essen, essen – und trinken! Die Plaza Culinaria 2016 war am vergangenen Wochenende in vollem Gange. 360 Aussteller verteilt auf vier Messehallen bieten dort kulinarische Spezialitäten oder Waren rund umdie Küche an. Matthias und Andreas haben sich ins große Getümmel gestürzt und berichten, was sie dort erlebt und genascht haben.— MUSIKPASSAGEN AUS GEMARECHTLICHEN GRÜNDEN […]
Naschen durch vier Hallen – Die Plaza Culinaria 2016
Der Teapot in Freiburg ist ein gemütliches, kleines Familienunternehmen, das seit dreißig Jahren die Freiburger Teegemeinde zusammenbringt. Eine ideale Gelegenheit, einen ruhigen Nachmittag in Freiburg zu verbringen. Wir haben mit Luca Kimmel über die Geheimnisse des Teegenusses gesprochen. Ein Beitrag der Studierenden Linda, Marco, Marina und Melanie, Teilnehmerinnen des Seminars „On Air“ an der PH […]
"Die Vielfalt begeistert mich" – das Fachgeschäft "Teapot" in Freiburg
Ein perfekter Tag in Freiburg kann auf ganz verschiedene Art und Weise beginnen. Ein paar Vorschläge dafür machen uns verschiedene Freiburgerinnen und Freiburger. Ein Beitrag der Studierenden Linda, Marco, Marina und Melanie, Teilnehmerinnen des Seminars „On Air“ an der PH Freiburg.
Nachrichten und Nutellabrot – der perfekte Morgen in Freiburg?
Hermann Posch backt selbst, denn der Gang zum Bäcker ist für echte Brotliebhaber natürlich nur die eine Möglichkeit. Kreativ und neugierig geht der gelernte Fotograf dabei zu Werke – auch wenn manches manchmal natürlich auch in die Hose geht. Wir waren zu Gast in Nachbars Küche und durften probieren. Ein Beitrag der Studierenden Anna, Andreas […]
Brot backen selbst gemacht – zu Gast in Nachbars Küche
Die Bäckerei Lay in Freiburg ist ein echter Traditionsbetrieb. Dabei wird im Familienbetrieb noch handwerklich und traditionell gebacken. Doch wer rastet der rostet, und auf der Stelle steht Bäckermeister Philipp Lay deshalb noch lange nicht. Wir haben mit ihm gesprochen. Ein Beitrag der Studierenden Anna, Andreas und Fabian, Teilnehmerinnen des Seminars „On Air“ an der […]
"Den Kunden muss ich nichts beweisen" – Bäckermeister Philipp Lay ...
Brot gibt’s hierzulande ja bekanntlich gerne zum Frühstück oder Abendessen. Aber wo kaufen die Freiburger eigentlich ihr Brot – und was ist ihnen dabei wichtig? Wir haben uns auf den Straßen der Stadt umgehört. Ein Beitrag der Studierenden Anna, Andreas und Fabian, Teilnehmerinnen des Seminars „On Air“ an der PH Freiburg.
Ein gutes Brot ist Lebensqualität?!
Wozu dienen Bienen? Was kann man mit Tetra-Paks noch so anstellen? Warum schneiden Blattschneiderbienen Blätter? Wachsen Kartoffeln schneller als Erbsen? Auf solche und andere Fragen hat „Im Grünen & Ganzen“ die Antworten. Das Ziel der Biologinnen Sonja Zeilhofer und Katrin Schmon ist es, Nachhaltigkeit an Schulen zu bringen, indem sie Naturzusammenhänge für Kinder praktisch erfahrbar […]
Im Grünen & Ganzen – Umweltbildung an Schulen
Ernährungsexperten gibt es wie Sand am Meer, sagt Autor Uwe Knop. Nur der eigene Körper weiß, was er will, überdies existieren laut seiner Aussage keine evidenzbasierten Beweise dafür, welches Essen wem warum und wann genau gut tut. Insofern: Esst, was ihr wollt! Und brecht mit Traditionen und Vorurteilen! Zumindest, solange ihr Uwe Knop Glauben schenkt.
Esst doch, was ihr wollt! Der Autor Uwe Knop bricht ...
Foodwatch hat sich unter anderem zur Aufgabe gemacht, die Lebensmittelindustrie zu verpflichten, das Marketing von Lebensmitteln für Kinder verantwortungsvoller zu gestalten. Doch die Bilanz ist bisher niederschmetternd. Oliver Huizinga von Foodwatch findet deutliche Worte.
„Profite auf Kosten der Kindergesundheit.“ Oliver Huizinga von Foodwatch über ...
Michael Falentin ist gelernter Koch sowie Diätassistent und arbeitet als Ernährungsberater bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Wie ein ernährungsphysiologisch hochwertiges Frühstück idealerweise auszusehen hat erklärt er ausführlich im Interview mit Studierenden der Gesundheitspädagogik.
Kann man falsch frühstücken? Interview mit dem Diätassistenten Michael Falentin
Freiburg frühstückt so bunt wie diese Stadt. Doch haben die Bürgerinnen und Bürger dabei besondere Vorlieben?
Freiburg frühstückt bunt
Seit kurzer Zeit wird immer wieder über die Einführung einer Zuckersteuer diskutiert, um den Einkauf von zuckerhaltigen Produkten für die Konsumenten weniger angenehm und erstrebenswert zu gestalten. Was die Bürgerinnen und Bürger Freiburgs von einer solchen Idee halten, haben Studierende der Gesundheitspädagogik herausgefunden.
Zuckersteuer – süße oder Schnapsidee?
Was stellt man sich in Freiburg unter Superfood vor? Fleischkäse mit Maultaschen vielleicht? Oder steckt doch mehr dahinter? Studierende der Gesundheitspädagogik klären auf – und kommen mit Bürgern Freiburgs ins Gespräch.
Superfood – superlecker?
Superfoods sind in aller Munde – doch was zeichnet sie überhaupt aus? Und müssen wir in Übersee danach suchen? Oder gibt es vielleicht auch genügend Superfood aus den heimischen Gärten? Ein Quiz zum Lernen und Mitraten.
Was weißt du über Superfood? Das Quiz zum Mitmachen
Immer wieder sieht man in Freiburgs zentraler Mensa Rempartstraße einige Menschen, die sich von den Hinterlassenschaften anderer Gäste ernähren. Sicher, so zu essen mag günstig sein – doch den sogenannten "Bänderern" wie Interviewpartner Nico geht es um mehr als nur um kostenloses Essen. Sie wollen auch zum Umdenken anregen.
Bändern – der neue Mensa-Trend. Interview mit einem Bänderer
Wo kann man in Freiburg am besten Frühstücken gehen? Wo gibt es das günstigste, wo das reichhaltigste Frühstück? Wir sind den Tipps zahlreicher Freiburger Passanten nachgegangen. Ein Beitrag der Studierenden Mona, Nora und Lisa, Teilnehmerinnen des Seminars „On Air“ an der PH Freiburg.
Frühstück – Wo frühstückt man in Freiburg am besten?
Es gibt sehr viele Möglichkeiten, sein Frühstück zu variieren, denn das Frühstück soll ja angeblich die wichtigste Mahlzeit des Tages sein. Die ganzheitliche Ernährungsberaterin Eva Meininger aus Freiburg gibt Auskunft über solche und ähnliche Volksweisheiten. Ein Beitrag der Studierenden Mona, Nora und Lisa, Teilnehmerinnen des Seminars „On Air“ an der PH Freiburg.
Frühstück – Interview mit Ernährungsberaterin Eva Meininger
Das Frühstück in Tansania ist häufig die einzige Mahlzeit des Tages und muss darum genügend Kraft für viele Stunden liefern. Ein Beitrag der Studierenden Mona, Nora und Lisa, Teilnehmerinnen des Seminars „On Air“ an der PH Freiburg.